fredag den 31. august 2012

Nemt og hurtigt med lakseportioner. Smækre karamelsnitter

Der lå en pakke med 4 lakseportioner og kedede sig i fryseren.....

De blev "aflivet" på denne måde:

Ovnen blev tændt på 200 grader.

3 oversize porrer blev skiveskåret og blancheret (med salt og peber) i oliemargarine.
Porrestykkerne blev lagt i et fad, ovenpå dem blev lakseportionerne lagt og smurt med grøn pesto. Det hele blev overhældt med Mornaysauce (den magre udgave).
Fadet blev stillet kattesikkert, (dvs bag lås og slå) mens jeg klargjorde kartoflerne.

Kartoflerne (de var nye og ikke særlig store) blev skrubbet og skåret i 2-4 stykker.
Blev lagt på sølvpapir i et ildfast fad, smurt med lidt oliemargarine og drysset med timian.

Begge fade blev stillet i ovnen, varmluften blev slået til og uret sat på 30 minutter. 

Smager særdeles meget bedre end billedet lader antyde!
 Det var kræs!
Vi magtede ikke at spise op, så i aften står den på samme ret opvarmet.
Det er vi slet ikke kede af!

Til den søde tand kan disse karamelsnitter svært anbefales:
Består af en mørdejsbund med karamelfyld og chokoladeovertræk. 
Savlesmæk er et must!!!!

Man tager:
En bageform på ca 15x20 cm, som beklædes med bagepapir og stiller den lidt til side.

Mørdej:
120 g koldt smør,
160 hvedemel,
50 g lyst rørsukker

Blandes hurtigt, enten i foodprocessor eller smørret smuldres  i melet.
Rul mørdejen ud og læg den i formen.
Bages ved 180 grader i 25 minutter, til kagen er gylden.

Karamelfyld:
(obs. portionen her er for stor, men overskuddet kan gemmes i et glas i køleskabet til næste gang der skal bages karamelsnitter)

200 g smør
120 g lyst rørsukker
3 spskf ahornsirup
1 dåse sød, kondenseret mælk (400 g)
Varm de 4 ingredienser op under omrøring. Lad massen småkoge ca 8-15 til den er tyk. Test konsistensen undervejs ved at dryppe lidt af massen på en tallerken og lad den køle.

Hæld et ca 1-2 cm tykt lag karamel på den bagte mørdejsbund og køl kagen af i køleskabet.

Chokoladeovertræk:
200 g mørk chokolade
100 g bløf nougat
Smeltes forsigtigt over vandbad og fordeles over den kolde karamelmasse.

Dekoration:
Jeg forsøgte mig med at lave bølger i chokoladen med en gaffel.
Dryssede derefter med (spiseligt) guldstøv.

Ikke ilde!
Jeg lavede kagen som feriekage til mine kolleger - og glemte den hjemme på køkkenbordet. Så manden og jeg måtte selv påtage os det hårde arbejde med at få den spist......
Det tog nogle dage, men den var rigtig fin at have med i campingvognen.
Snitterne er passende snaskede at spise, men ikke at holde på.


Kollegerne derimod er ikke helt tilfredse, men det regner jeg med at råde bod på, når min ferie er slut. 
De skal nok få deres kage!


onsdag den 29. august 2012

Igen et helt langt år til Tønder Festival :'(

Vi her på matriklen hører til de lalleglade, grånende flippere, som hvert år trofast pakker de gamle TønderFestival T-shirts, soveposen og 2-mandsteltet i Fjällräven-rygsækken, snører Kalsøsandalerne og vender snuden mod Tønder den sidste weekend i august.
Sådan da....

Teltet er for adskillige år siden skiftet ud med en ikke spor primitiv campingvogn (med varme, madras og rigtig dyne), toget erstattet af en bil der kan trække temmelig meget - og jeg har aldrig ejet en Fjällräven rygsæk.

Men T-shirterne har vi med!

Vi har hørt musik hele weekenden.

Har hørt Hans Thessink, Tim O'Brien, Lucas Graham,  Niels Hausgaard (han fik stort set hele salen til at tisse i bukserne af grin!), Signe Svendsen, Michael K & Klondyke (en særdeles positiv overraskelse, kan stærkt anbefales!), Føniks, Basco - og meget, meget mere......
Ud over på festivalpladsen er hele Tønder by én stor festival, med musik alle vegne.
Mange steder er opsat telte, med musik og udskænking.
Gågaden er et virvar af mennesker, musik og udendørs udskænkning.
Små bands, énmandsbands, folkemusik, guitarer, blæseinstrumenter, harmonikaer, x-faktor tvillingerne, gamle gråskæggede, helt unge talenter - you name it!

Min personlige favorit i kakafonien var helt klart de her to. 
Hun sidder på batteriet, som yder strømmen til hendes keyboard.
Hun kunne spille, begge kunne synge, og de havde en helt egen og meget skøn sound. Repertoiret var diverse ældre melodier, valgt efter mit hjerte! 
Jeg er helt ærgerlig over at jeg måske aldrig kommer til at se og høre dem igen.

Tiden på gågaden (som jeg holder ganske meget af) blev også brugt på andet end musik. De handlende lever godt i festivaldagene.
Helt tilfældigt nåede vi lige frem til garnforretningen, netop som en skylle brød løs (dvs. manden tror stadig ikke rigtig på den med det tilfældige. Han er overbevist om at jeg havde planlagt regnvejret!).

Jeg har ellers ikke købt garn temmelig længe.
OK, ikke de sidste 3-4 uger, så.
Men så fik jeg øje på.....
Den hang der og sagde bare "Helene, Helene, Helene" stadigt og overbevisende.
Havde den haft klunkerækkerne forneden havde jeg nok modstået fristelsen. Faktisk har jeg aldrig prøvet rigtigt at filte strikket før, så jeg følte mig hurtigt overbevist om at dette var chancen for at få afprøvet teknikken....


(Indrømmelse: jeg har igennem adskillige år filtet næsten alt uld, sådan bare ganske lidt i vaskemaskinen)

I genbrugsbutikken faldt jeg for en kjole og købte den (for 60,- kr), selvom den er lidt for lille over barmen. Er i gang med et projekt, der gerne skulle løse det problem sådan hen ad vejen en gang ;-)

Vi har haft en DEJLIG weekend.
Og vi har stadig 2 ugers ferie tilbage........



Pragtfuldt!!!!!!


lørdag den 18. august 2012

Varmt!

Nogen sover ikke om natten, når det er varmt. Jeg sover som en skudt gris!
En medvirkende årsag til min glimrende nattesøvn er utvivlsomt at vi er så heldige at have soveværelset placeret i husets nordøstlige hjørne.
Det bliver aldrig varmet op af solen, er stort set altid behagelig køligt.

Men om dagen....... 
Mig og dagens varme har det slet ikke godt med hinanden! Jeg kan ikke foretage mig noget udendørs, og er også fortrukket fra mit sydvendte køkken. Der er for varmt!

Så jeg har parkeret mig i et af de køligere rum, hvor jeg er i fuld gang med at bestille noget. Må nok hellere snart slukke Putte her, det kan blive dyrt med alt den bestillen..

Men jeg glæder mig voldsomt til at gense denne her bog, som jeg har syet rigtig meget fra til mine egne børn, dengang den var helt nyudkommet.
Bogen er i de mellemliggende år forsvundet fra reolen (har været væk en del år, faktisk) - lånt ud?????????, men nu er jeg blevet enig med mig selv om at jeg ikke kan undvære den længere.


Jeg skal bruge skjortemønsteret på s. ca 7 til drengene, og jeg skal bruge et jakkemønster til en trøje i dominostrik til Helene.
1991: Skjorten i lillepiget udgave. Syet i joggingstof og med blondekrave 

Glæder mig vildt til at gense den! 
Og til at se den bog om Ib Spang Olsen, der lige sprang med ned i indkøbskurven.

Dengang i 80'erne og 90'erne syede (strikkede og hæklede) jeg stort set alting selv:
1980: Ældstebarnet i hjemmesyede bukser og sko fra bogen - Den strikkede bluse er naturligvis også egen produktion.

1986: 2½ kg nydiagnosticeret mongolbarn i hjemmesyet joggingtrøje med for lange ærmer. 
Jeg syede nyt til ham hver uge i starten!

1992: Datteren i dunflyverdragt (Syet 4 år tidligere til Nils). Dunene var fra egne gæs.
Mit duntøj er også hjemmeproduktion (syet 1982), et sykit fra det længst hedengangne
Dungården i Værløse/Måløv/deromkring et sted.
Åh jo, engang var jeg anderledes flittig end nu..
Jeg savner faktisk at turde kaste mig uforfærdet ud i alverdens projekter. 


fredag den 17. august 2012

147 gram wingspan i strømpegarn

 Min første - men absolut ikke sidste - wingspan er færdig og klar til videreformidling ud i den store verden..

Den skal sendes som fødselsdagsgave til en ung dame (min fars kusine), der i morgen fylder 83. 
Hvis hun ikke selv kan lide at bruge den, ved jeg hun vil sørge for at den kommer til nytte hos en anden. 
Hun har alle dage haft en glubende interesse i andre kulturer (taler både græsk, tyrkisk og italiensk, udover de mere 'almindelige' fremmedsprog), og har en masse flygtningekontakter, som hun underviser i dansk og dansk kultur - eller bare hygger om.
Så hvis fødselaren ikke selv kan have strømpeuld om halsen, ved jeg den kommer til gavn og glæde alligevel. 
En god tanke!
Med indstrikket græsk bort i et af felterne
Strikket i råhvidt strømpegarn fra Rema1000, på pinde nr. 3½.
Jeg æææælsker den grålige, råhvide farve!!! Den er flottere end kridhvidt, især i uld.

At en pose med et kg af netop den farve strømpegarn kunne erhverves på tilbud sidste efterår til en nogenlunde overskuelig penge... hmmm... Tja... fristelsen til at købe posen vandt over kendskabet til de hjemlige lagre, skal vi ikke bare sige det sådan. Det er dejligt garn at arbejde med.

Fotograferingen i haven blev fulgt med glubende interesse af den arrige. Bare hun ikke bliver solskoldet i ganen!
Mangen mus's sidste udsigt ;-)




Lidt af mit wannabe staudebed. 
En højt elsket indvåner, der er flyttet lidt for tidligt ind på matriklen, hvor beddet er slet ikke gjort klart endnu. 
Så den bor på midlertidig parkering i sin potte, hvor den fordøjer sin medbragte dosis stråforkorter. 
Næste år skulle den gerne have sit blivende sted i beddet, en flot højde og en hvid makker.

Den er bestemt ikke alene på 'parkeringspladsen'. Resten er bare mere diskrete (læs: usle) at se på for øjeblikket.

søndag den 12. august 2012

kage og hæklet jakke til 1 års


"Mellembarnebarnet" Villads er blevet 1 år, og er blevet behørigt fejret, med gaver, solskinsvejr, gæster og kage. 
Dejlig unge!
Af os fik han bl.a. en hæklet retrojakke af blå og grønne restegarner. Magen til Tibos, som jeg hæklede i maj, bare større.
Det er en ren Sisyfosopgave at tage et godt billede af en ny jakke på en livlig 1-årig!
Her er jakken i det mindste i ro. Vægt ca 750 g, sv. til 15 ngl bomuldsgarn. 
Godt for 'lageret', der dermed blev ganske lidt nedbragt.
Fyren blev fejret med vikingtema.
Kagen bestod af en chokolade- og to lyse bunde, derimellem et lag karamelcreme og et lag appelsin/abrikosmousse. 
Smurt op med flødeostglasur og overtrukket med overtræksmarcipan, æltet op med lidt sugarpaste (for at få en lidt lysere farve).
Viking og flag er sukkerprint. 'Skjoldene' er cremekiks, omhyggeligt udvalgt efter dekorationen. De skulle være ornamenterede!

Der skulle have været navn og lykønskning på, men det nåede vi simpelthen ikke. Det var en af de weekender, hvor jeg ikke har tilstødende fridage, vi skulle til globryllup på Langeland lørdag og passe ældstebarnebarnet fra lørdag til søndag - og lave kagen klar.
Det var fuld fart fremad!!!!

Men hvad gør man ikke for at kunne vågne op til dette syn?
Det søde barn elsker at sove i barnevognen, og det må jo udnyttes så længe det kan lade sig gøre....


torsdag den 9. august 2012

det primitive (?) campingliv..

Vores trofaste, vinterisolerede centralopvarmede Solifer skal på aftægt.
Forhåbentlig finder vi en rigtig god familie til den, måske en håndværker, der vil vide at sætte pris på alle dens gode sider.

Som Soliferejer har man let ved at føle sig lidt eksklusiv. Der er ikke så mange af slagsen, så når man mødes er det helt naturligt at veksle nogle ord med hinanden - man er jo en del af den samme "kreds".
Solifer'en er finsk vinterkvalitet. Særdeles godt isoleret og let at få varm, også i den koldeste vinter. Vi har været glade for den.
Dens afløser er allerede fundet.
Vi ryger "ned" i en lidt mindre ekslusiv liga, idet den nye vogn, en Kabe, er et meget mere almindeligt mærke.


Til gengæld regnes Kabe for at være lidt "campisternes RollsRoyce".


Vi glæder os til at nyde det frie, karske, primitive campingliv i vores nykøbte vogn, der til overflod er forsynet med toilet, centralvarme, gulvvarme, aircondition, gasbageovn og masser af skabsplads.
Vognen er ikke det mindste, man har set på hjul - men vi er jo også to, der skal logere i den.


Selvfølgelig kunne vi nøjes med et telt. Eller med en lille campingvogn. Eller med at blive hjemme.....

Vi er ikke særlig rejsende.
Er ikke til charterture eller til rejser rundt på den anden side af jorden. 
Men vi nyder at tulle af sted på alle tider af året, nogle dage ad gangen, til små, obskure campingpladser rundt i landet.

Det skal vores "luksusvogn" bruges til!

lørdag den 4. august 2012

Uldent.....

Datteren er ikke god til uld, desværre.....
Det kradser.


Jeg tror helt seriøst, det er noget genetisk. Jeg har det helt fint med uld.

Dengang jeg (og mine brødre) var små og søde, gjorde børn selvfølgelig hvad der blev sagt.
Man gik med det tøj mor havde valgt (derfor er jeg fotograferet i overalls - jeg hadede de overalls!).

Undtagen min mellemste bror. Han har aldrig kunnet med uld, det kradser. 

Min mor har ofte fortalt om det.Han reagerede hver gang, han fik bukser med uld i stoffet, også når det var blandingsvare (hun fortalte ham naturligvis aldrig, hvad tøjet bestod af).
Jeg er helt sikker på at hun har forsøgt.
Børnetøj til 4 børn var investeringer, og skulle gå i arv. Det har bestemt ikke huet hende at skulle købe nyt til nr. 2 dreng, bare fordi han ikke kunne bruge storebrors aflagte.

De var jo i forvejen nødt til at købe nyt til mig, nr, 3 i flokken, for jeg kunne som pige absolut ikke anvende drengetøj (undtagen de forhadte overalls).

Til gengæld var der rigeligt med tøj at arve til lillebror. 

Træet i baggrunden er en espalierpære. 
Huset, vi boede i dengang havde været dyrt, det kostede i 1954 79.000,- kr!
Det blev handlet sidste efterår, for godt 11 mio kr!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...